چینی نشہ آور ہو سکتا ہے, نیا چینی متبادل, آپ کو گھبرانے کی ضرورت نہیں ہے

چینی نشہ آور ہو سکتی ہے، چینی کا نیا متبادل، آپ کو گھبرانے کی ضرورت نہیں ہے

دنیا کے سالانہ جسمانی معائنے کے مطابق لوگوں کے معیار زندگی میں بہتری کے ساتھ" تین اعلیٰ مسائل اس فہرست میں سرفہرست ہیں جن میں ہائپرگلیسیمیا اور ذیابیطس خاص طور پر سنگین ہیں۔ چینی اور چربی اس میں اہم کردار ادا کرتی ہے، لوگوں کو چینی کے ذریعے لائی جانے والی خوبصورت ذائقہ کلیوں سے لطف اندوز ہونا پڑتا ہے جبکہ آئس کریم، چاکلیٹ، مشروبات سے محبت کرنے والوں کی طرح روزانہ چینی کی مقدار کو جان بوجھ کر کم کرنا پڑتا ہے، گھبرانے کی ضرورت نہیں ہے، چینی کی مصنوعات کا نیا دور بتدریج بصارت کے میدان میں داخل ہوتا ہے۔

کھانے میں ہمہ گیر شامل چینی

جیسا کہ صنعت کے پریکٹیشنرز کے 8 سال ہیں، پچھلے خریدنا ناشتے کا ذائقہ سے لے کر اب صرف پیشہ ورانہ بیماری تک، یعنی پیکیجنگ کے اجزاء کو دیکھنے کے لئے کوئی بھی کھانا خریدنا، مجھے ایک حقیقت ملی، جو یا تو چھوٹی یا بڑی سپر مارکیٹیں ہیں جو نوزائیدہ بچوں کے کھانے سمیت کھانے کی فروخت کرتی ہیں، جس میں ہمیشہ بڑی مقدار میں اضافے ہوتے ہیں، بشمول چینی سب سے زیادہ حیرت انگیز ہے۔ ہماری غذائی زندگیاں چینی سے گھری ہوئی ہیں۔

تاہم ذیابیطس، موٹاپے اور غذائی قلت سے دنیا بھر میں ہماری صحت کو خطرہ لاحق ہے، امریکہ کے ترقی یافتہ ممالک سے لے کر بھارت کے ترقی پذیر ممالک تک غذائی صنعت استعمال ہونے والی چینی کی مقدار کو کم کرنے لگی ہے۔ شوگر ہر سال ذیابیطس کے نئے کیسز کی تعداد میں انسولین مزاحمت کی ایک بڑی وجہ ہے۔ مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ میٹھے ذائقوں میں نہ صرف ذائقہ کی کلیوں کا خوشگوار تجربہ ہوتا ہے بلکہ یہ ذہنی طور پر بھی خوشگوار ہوسکتا ہے، اس حد تک کہ ایک شخص وقت کے ساتھ ساتھ کچھ میٹھے ذائقوں کا عادی ہو جاتا ہے اور کوکین کی طرح چینی کا عادی ہو جاتا ہے۔

درحقیقت فطرت میں بہت سے پودوں میں میٹھے مادے ہوتے ہیں جو چینی سے ملتے جلتے ہوتے ہیں۔ لوگ اس میٹھے مادے کو اعلی مواد تک نکالنے کے لئے جدید نکالنے کی ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہیں، جو قدرتی صحت مند پودوں کی مٹھاس بن جاتا ہے۔ فوڈ ایڈیٹیوز کمپنی ایسی مصنوعات پر کام کر رہی ہے جو چینی کی جگہ لے سکتی ہیں اور کچھ یورپی اور امریکی کمپنیوں نے بتدریج اپنی مصنوعات میں چینی کی جگہ چینی جیسی مٹھاس لے لی ہے۔

چینی کے متبادل مصنوعات کی کئی نسلوں میں تیار کیے گئے ہیں، سکروز یکساں مصنوعات کے ذائقے اور مٹھاس کے ساتھ کوئی ترقی یافتہ نہیں ہے، سکروز ذائقے کے سب سے قریب ایریتھریٹول، شوگر الکحل، ایریتھریٹول، شوگر الکحل خوراک کی صنعت میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والے اضافوں ہیں، ہم آج بات کرنے جارہے ہیں ذیابیطس کے شکار افراد ہیں، موٹاپا گروپ اب بھی صحت مند قدرتی مٹھاس کھا سکتا ہے۔

قدرت کی بیڑ کا عرق میٹھا

• انولن

انولن پاؤڈر چکوری اور یروشلم آرٹیچوک سے ہے، اس کا ذائقہ تھوڑا سا میٹھا ہے، اور جب آپ اسے کھاتے ہیں تو یہ آپ کو ایک پھسلن ذائقہ کا تجربہ دیتا ہے۔ انولن نکالنے کا عمل آسان ہے، اصل پلانٹ کی قیمت کم ہے، اور قیمت سستی ہے. انولن کو براہ راست دوسرے پھلوں کے پاؤڈر سے میل کھا کر ایک ٹھوس مشروب میں بنایا جا سکتا ہے، عام طور پر پٹیوں میں، اور براہ راست مرکب کیا جا سکتا ہے۔ اسے دیگر صحت کی غذائی مصنوعات میں بھی شامل کیا جاسکتا ہے، جس کا اثر آنتوں کی نالی کو منظم کرنے اور قبض کو منظم کرنے کے ساتھ ہوتا ہے۔ انولن یورپ میں بہت سے دودھ پاؤڈر میں پایا جاتا ہے۔ پاؤڈر انولن کی فراہمی کے علاوہ، نیا مائع انولن اب مارکیٹ میں ہے، جو مصنوعات میں شامل کرنے کے لئے سستا اور زیادہ آسان ہے۔

• سٹیویوسائڈ

سٹیووسائڈ پاؤڈر کے پتوں سے ہےستیویا ریباؤڈیانا،سٹیویا کے عرق میں کیلوری نہیں ہوتی اور یہ محفوظ ہوتا ہے، جب غذاؤں اور مشروبات میں شامل کیا جاتا ہے تو اس کے کوئی ضمنی اثرات یا الرجی نہیں ہوتی۔ مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ سٹیویا کا عرق خون میں شکر کی سطح کو متاثر نہیں کرتا یا انسولین میں مداخلت نہیں کرتا ہے۔ غذاؤں میں مٹھاس کے طور پر سٹیویا ذیابیطس کے مریضوں کے لئے مزید اختیارات فراہم کرسکتا ہے اور وزن پر قابو پانے میں مدد کرسکتا ہے۔ سٹیویا کا عرق مختلف غذاؤں اور مشروبات میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، اور جب اسے دیگر مٹھاس کے ساتھ مل کر استعمال کیا جاتا ہے تو یہ زیادہ مؤثر ہوتا ہے۔

• موگروسائڈ (ایم وی)

موگروسائڈ پاؤڈر کا ہےمومورڈیکا سنورنیعرق، اس کی مٹھاس سکروز سے 240 گنا زیادہ ہے، جس میں دانے دار چینی کے قریب مٹھاس اور ذائقہ کے بعد قدرے شراب ہوتی ہے۔ لوو ہان پھلوں کے عرق کی اعلی پاکیزگی واضح طور پر میٹھی ہے اور کھانے کے سپلیمنٹس میں مٹھاس کے طور پر بہت کم استعمال کرتی ہے۔

مزید ہائپوگلائسیمک مواد

• کرومیئم پیکولینٹ

• کرومیم نیاسین

• بالسم ناشپاتی کا عرق

• کوروسولک تیزاب

• کرومیئم سے بھرپور خمیر

• پرسلین عرق

• لینٹینس ایڈوڈز کا عرق

ایک لفظ میں، چینی ہمارے لئے بہت پیاری لاتی ہے، اس میٹھے کو بوجھ نہ بننے دیں، زیادہ چینی کی مصنوعات براہ مہربانی مجھ سے رابطہ کریں، براہ کرم ای میل پر بھیجیں:haozebio2014@gmail.com