سویا پروٹین - ایک اعلیٰ معیار کا پلانٹ پروٹین
Oct 24, 2024
ایک اعلیٰ معیار کا پلانٹ پروٹین
سویا پروٹین پلانٹ پروٹین میں اہم پروٹین ہے، جو اکثر روزانہ ورزش کو بڑھانے یا آپ کی خوراک میں مزید پروٹین شامل کرنے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔
ان لوگوں کے لیے جو سبزی خور غذا کی پیروی کرتے ہیں یا دودھ کی مصنوعات سے پرہیز کرتے ہیں، سویا پروٹین سپلیمنٹس عام طور پر پروٹین، وٹامنز اور معدنیات کا بنیادی ذریعہ ہیں۔
سویا پروٹین ایک پودے پر مبنی پروٹین ہے جس میں امینو ایسڈ کی ساخت دودھ کے پروٹین کی طرح ہے۔ میتھیونین کی قدرے نچلی سطح کو چھوڑ کر، یہ دیگر ضروری امینو ایسڈز سے بھرپور ہے اور یہ ایک مکمل پودوں پر مبنی پروٹین ہے۔ غذائیت کے لحاظ سے یہ حیوانی پروٹین کے مساوی ہو سکتا ہے اور جینیاتی ساخت کے لحاظ سے یہ انسانی امائنو ایسڈز کے بھی قریب ترین ہے جس کی وجہ سے یہ سب سے زیادہ غذائیت سے بھرپور پلانٹ پروٹین ہے۔ سویا پروٹین کے جانوروں کے پروٹین کے مقابلے میں لاجواب فوائد ہیں۔ اگرچہ اس میں بہت کم میتھیونین ہوتا ہے، لیکن اس میں کولیسٹرول نہیں ہوتا۔ اس کا منفرد جسمانی فعال مادہ، isoflavones، کولیسٹرول کو کم کرنے کا اثر رکھتا ہے۔
سویا پروٹین حیاتیاتی اخراج کے ذریعے 80-85% پروٹین مواد تک پہنچ سکتا ہے، جو انسانی پروٹین کو بہتر طریقے سے پورا کر سکتا ہے۔
سویا پروٹین کے ذرائع اور اقسام
سویا پروٹین بنیادی طور پر غیر جینیاتی طور پر تبدیل شدہ سویا بین کے بیجوں سے آتا ہے۔ نکالنے، ارتکاز اور دیگر عملوں کے ذریعے انسانی جسم کو درکار پروٹین نکالا جاتا ہے۔ ذیلی تقسیم کے بعد، اس کی مختلف شکلیں ہیں، جن میں سے سبھی کے مختلف غذائیت اور صحت کے اثرات ہیں، جن میں بنیادی طور پر سویا الگ تھلگ پروٹین، سویا مرتکز پروٹین اور سویا ہائیڈرولائزڈ پروٹین شامل ہیں۔
سویا پروٹین الگ تھلگ پاؤڈر defatted سویا بین فلیکس سے بنایا جاتا ہے، جو چینی اور فائبر کو دور کرنے کے لیے الکحل یا پانی سے دھویا جاتا ہے۔ پھر انہیں پانی کی کمی سے نکال کر پاؤڈر میں پیس لیں۔
سویا پروٹین کا مرکز، جسے کچلنے، چھیلنے، نکالنے، الگ کرنے، دھونے، خشک کرنے اور دیگر تکنیکوں کے ذریعے پروسیس کیا جاتا ہے، سویابین سے تیل، کم سالماتی وزن میں گھلنشیل غیر پروٹین اجزاء (بنیادی طور پر گھلنشیل شکر، راکھ، الکحل میں حل پذیر پروٹین اور مختلف بدبو والے مادے) کو ہٹاتا ہے، اور سویا پروٹین کی مصنوعات تیار کرتا ہے جس میں 65% (خشک بنیاد) یا اس سے زیادہ پروٹین (N × 6.25)؛
سویا پروٹین کی افادیت اور استعمال
سویا پروٹین الگ تھلگ انسانی جسم کے لیے آٹھ ضروری امینو ایسڈز پر مشتمل ہے، جو گوشت، مچھلی، انڈے اور دودھ کی طرح ہے، اور یہ مکمل ویلنٹ پروٹین کے زمرے سے تعلق رکھتا ہے۔ تحقیق سے ثابت ہوا ہے کہ پروٹین زندگی کی مادی بنیاد اور انسانی جسم کے تین بڑے اجزاء میں سے ایک ہے۔ پروٹین کی کمی براہ راست نشوونما اور نشوونما میں تاخیر، قوت مدافعت کے کمزور ہونے، جلد کا جھکاؤ اور قبل از وقت بڑھاپے کا باعث بن سکتی ہے۔
1. انسانی جسم کی عام جسمانی ضروریات کو مؤثر طریقے سے محفوظ کرنا
پروٹین انسانی جسم میں نائٹروجن کا بنیادی ذریعہ ہے، جو نہ صرف استعمال ہونے والی توانائی کا کچھ حصہ فراہم کرتا ہے، بلکہ اسے نئے ٹشوز کی ترکیب کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ بالغوں کے جسم کے وزن کا تقریباً 17% پروٹین ہوتا ہے، اور 3% پروٹین ہر روز میٹابولک اپڈیٹس میں حصہ لیتا ہے۔ شیرخوار، نوعمر، حاملہ خواتین، اور دودھ پلانے والی خواتین نہ صرف ٹشو پروٹین کی تجدید کو برقرار رکھتی ہیں بلکہ نئے ٹشوز کی ترکیب بھی کرتی ہیں۔ جب جسم میں پروٹین کی کمی ہوتی ہے تو زندگی کی بنیادی سرگرمیاں متاثر ہوتی ہیں، جو بچوں اور نوعمروں میں نشوونما میں رکاوٹ، کم وزن، اور ذہنی نشوونما میں خرابی کا باعث بن سکتی ہیں۔ بالغوں کو تھکاوٹ، وزن میں کمی، خون کی کمی، پلازما البومین میں کمی، اور یہاں تک کہ ورم میں کمی کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ یہ خواتین میں ماہواری کی خرابی کا باعث بھی بن سکتا ہے۔ سویا پروٹین پاؤڈر کھانے سے ان علامات کو مؤثر طریقے سے روکا یا بہتر بنایا جا سکتا ہے۔
2. قلبی امراض کی موجودگی کو روکنا
ترقی یافتہ مغربی ممالک میں دل کی بیماری موت کی سب سے بڑی وجہ ہے۔ ہائی پلازما کولیسٹرول کی سطح دل کی بیماری کی بنیادی وجہ ہے۔ خوراک میں جانوروں کی چربی پلازما کولیسٹرول کی سطح کو بڑھا سکتی ہے، جو کہ شریانوں کے سکلیروسیس اور دل کی بیماری کو متحرک کرنے کا ایک اہم عنصر ہے۔ سیر شدہ فیٹی ایسڈز، کولیسٹرول، اور خون میں کولیسٹرول کی ضرورت سے زیادہ سطح کا براہ راست تعلق دل کی بیماری سے ہے۔ پلازما کولیسٹرول کو کم کرنے سے دل کی بیماری کا خطرہ بھی کم ہوتا ہے۔ 1982 میں، متعدد ممالک کے سائنسدانوں نے اٹلی اور سوئٹزرلینڈ میں ہائی کولیسٹرول کے مریضوں میں سویا پروٹین کو جانوروں کے پروٹین کے متبادل کے طور پر استعمال کرتے ہوئے تقابلی تجربات کیے تھے۔ نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ روزانہ 50 گرام سویا پروٹین کا استعمال پلازما میں کل کولیسٹرول کی سطح کو 20 فیصد تک کم کرتا ہے۔ اس تحقیق سے ثابت ہوا کہ سویا پروٹین خون کے لپڈز کو کم کر سکتا ہے اور ہائی کولیسٹرول والے مریضوں میں دل پر کولیسٹرول کے منفی اثرات کو کم کر سکتا ہے۔
ریاستہائے متحدہ میں، ڈاکٹروں نے مشورہ دیا ہے کہ دل کی بیماری کے مریض کولیسٹرول کم کرنے والی دوائیں استعمال کرنے سے پہلے سویا پروٹین کا استعمال کریں۔ چونکہ سویا پروٹین نہ تو کوئی دوا (غیر زہریلے ضمنی اثرات) ہے اور نہ ہی سستا، یہ بغیر کسی ضمنی اثرات کے دل کی بیماری کو مؤثر طریقے سے روک سکتا ہے۔
3. جانوروں کے پروٹین کو تبدیل کریں، ذیابیطس کے مریضوں کے گردوں کے بوجھ کو کم کریں۔
نیفروپیتھی ذیابیطس کی ایک عام طویل مدتی پیچیدگی ہے۔ ذیابیطس کے 20 فیصد سے زیادہ مریضوں کے گردوں کے افعال خراب ہوتے ہیں۔ جانوروں کی پروٹین کا استعمال گردوں پر بوجھ بڑھاتا ہے، جس سے حالت خراب ہوتی ہے۔ سویا پروٹین پلازما کولیسٹرول کی سطح کو کم کرکے جانوروں کے پروٹین کی وجہ سے گردے کے نقصان کو روکنے اور کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ گردے کی بیماری کے مریضوں کے غذائی علاج کا مشاہدہ کرنے سے پتہ چلتا ہے کہ جانوروں کے پروٹین کو سویا پروٹین سے بدلنے کا بہترین اثر ہوتا ہے، اور گردے کی بیماری کے مریض بھی سویا پروٹین والی غذائیں قبول کرنے کے لیے تیار ہوتے ہیں۔
روایتی سویا پروٹین پاؤڈر یا سویا پروٹین الگ تھلگ ایپلی کیشنز کی ایک وسیع رینج ہے. وہ اکثر مخصوص پیکڈ فوڈز، جیسے پروٹین بارز میں اجزاء کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ یہ غذائی سپلیمنٹس، ہیلتھ پروڈکٹس اور فوڈ ایڈیٹیو کے شعبوں میں بھی استعمال ہوتا ہے۔
سویا پروٹین والے مشروبات دودھ کے مقابلے میں ہضم اور جذب کرنے میں آسان ہیں۔ دودھ پیٹ میں داخل ہونے پر بڑی اور سخت گانٹھیں بنتا ہے، جبکہ سویا دودھ پیٹ میں داخل ہونے پر چھوٹی پتلی چادریں بناتا ہے، جو نرم ہوتے ہیں لیکن سخت نہیں ہوتے، جس سے اسے ہضم اور جذب کرنے میں آسانی ہوتی ہے۔ یہ سویا پروٹین ہر ایک کے لیے ضروری غذائی اجزاء ہیں، لیکن ان کی روزانہ کی خوراک کی مقدار اکثر ناکافی ہوتی ہے اور پروٹین پاؤڈر کے استعمال سے اس کی تکمیل ضروری ہوتی ہے، خاص طور پر کچھ خاص آبادیوں جیسے بچوں، حاملہ خواتین، دودھ پلانے والی ماؤں اور بوڑھوں کے لیے۔
مختصراً، سویا پروٹین پاؤڈر ایک اعلیٰ قسم کا پروٹین ہے جو کہ صحت کی مصنوعات کے میدان میں استعمال کے لیے موزوں ہے اور جو سبزی خور یا تندرستی کی پیروی کرتے ہیں، ہم سویا پروٹین فراہم کرتے ہیں اور ہم پیکنگ اور لیبلز کو حسب ضرورت بنا سکتے ہیں۔ آپ ہم سے رابطہ کر سکتے ہیں۔ :
