پوٹاشیم سوربیٹ کا استعمال

پوٹاشیم سوربیٹہے سوربک ایسڈ کا ایک پوٹاشیم نمک، پانی اور پروپیلین گلائکول اور ایتھنول میں آسانی سے حل ہوتا ہے۔ اکثر ایک محافظ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے اور بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے.

فوڈ پریزرویٹوز:

پوٹاشیم سوربیٹ بڑے پیمانے پر کھانے کے تحفظ کے طور پر استعمال ہوتا ہے، بنیادی طور پر آٹے کی مصنوعات، اچار والی سبزیاں، ڈبے، خشک میوہ جات، دودھ کی مصنوعات اور مصالحہ جات، گوشت کی مصنوعات، پھلوں کی شراب، بیئر اور شراب میں۔

(1) سبزیوں اور پھلوں میں استعمال

اگر تازہ سبزیوں اور پھلوں کا بروقت انسداد سنکنرن اور تحفظ کے ساتھ علاج نہ کیا جائے تو وہ جلد ہی اپنی چمک، نمی، خشک اور جھریوں والی سطحوں کو کھو دیں گے، اور سڑن کا باعث بنتے ہیں، جس کے نتیجے میں غیر ضروری فضلہ نکلتا ہے۔ اگر سبزیوں اور پھلوں کی سطح پر پوٹاشیم سوربیٹ پرزرویٹیو استعمال کیا جائے تو اسے 30 ڈگری تک درجہ حرارت پر ایک ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے اور سبزیوں اور پھلوں کی ہریالی کو بھی برقرار رکھا جا سکتا ہے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر 4 ماہ تک ذخیرہ کرنے کے بعد، سطح پر پوٹاشیم سوربیٹ کے تحفظ کے محلول کے ساتھ چھڑکنے والے سیبوں میں سے صرف 5 فیصد کو سڑنے اور خراب ہونے کا سامنا کرنا پڑا۔ پوٹاشیم سوربیٹ ڈبہ بند سبزیوں کی بیرونی پیکیجنگ پر آکسیڈیشن اور ٹن پلیٹ کو زنگ لگنے سے بھی روک سکتا ہے۔

(2) گوشت کی مصنوعات میں درخواست

تمباکو نوشی شدہ ہیم، خشک ساسیجز، خشک گوشت، اور اسی طرح کے خشک گوشت کی مصنوعات کو مختصر طور پر پوٹاشیم سوربیٹ محلول کے مناسب ارتکاز میں بھگو دیا جاتا ہے تاکہ تحفظ اور تحفظ حاصل کیا جا سکے۔ گوشت کی چٹنی کی مصنوعات جیسے بیف ساسیجز اور سور کا گوشت کی چٹنی کو پیداوار کے عمل میں گوشت کاٹنے کے عمل کے دوران پوٹاشیم سوربیٹ کی مناسب مقدار کے ساتھ براہ راست شامل کیا جا سکتا ہے۔ تیار شدہ پروڈکٹ کے بننے کے بعد، 5 فیصد ارتکاز پوٹاشیم سوربیٹ محلول کو اس کی سطح پر اسپرے کیا جاتا ہے تاکہ اینٹی سنکنرن اور تحفظ حاصل کیا جا سکے۔ آپ پوٹاشیم سوربیٹ کی مناسب مقدار کو عام گوشت اور گوشت کی بھرائیوں میں محفوظ اور محفوظ کرنے کے لیے براہ راست بھی شامل کر سکتے ہیں۔ تازہ چکن اور پکے ہوئے چکن کو مختلف فارمولوں اور پوٹاشیم سوربیٹ پرزرویشن سلوشن کے ارتکاز میں بھگو کر تحفظ کے اثر کو بہتر بنانے اور شیلف لائف کو بڑھایا جا سکتا ہے۔ سطح پر پوٹاشیم سوربیٹ کے تحفظ کے محلول کے ساتھ اسپرے کیا گیا تازہ مرغی کا گوشت اسی طرح کی کھانوں کے مقابلے میں خراب ہونے کے وقت کو نمایاں طور پر طول دیتا ہے جن پر پرزرویشن سلوشن کا اسپرے نہیں کیا گیا ہے، اور محفوظ کرنے کا وقت مقابلے کے نمونے سے دوگنا ہے۔

(3) آبی مصنوعات میں درخواست

مچھلی کے ساسیجز میں پرزرویٹیو کے طور پر {{0}}.1 فیصد سے 0.2 فیصد سوربک ایسڈ اور پوٹاشیم سوربیٹ کا مرکب شامل کرنے کے بعد، دو ہفتوں تک 30 ڈگری تک درجہ حرارت پر ذخیرہ کرنے کے بعد مصنوعات خراب نہیں ہوگی، جبکہ اسی ماحولیاتی حالات کے تحت کنٹرول کا نمونہ ایک ہفتے تک ذخیرہ کرنے کے بعد خراب ہو جائے گا۔ جب درجہ حرارت کو 10-15 ڈگری پر برقرار رکھا جاتا ہے اور مچھلی کے ساسیج کے اندر pH کی قدر کو 6 سے کم پر کنٹرول کیا جاتا ہے، تو اس ساسیج کو بغیر کسی خرابی کے سات ہفتوں تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ عام طور پر، فش کیک کی مصنوعات کی پی ایچ ویلیو 6.8 اور 7.2 کے درمیان ہوتی ہے، اور پوٹاشیم سوربیٹ یا سوربک ایسڈ کے ساتھ اس کے مرکب کو محفوظ اور محفوظ کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

لیکن مرکب استعمال کرتے وقت، سوربک ایسڈ کے تناسب کو کنٹرول کرنا ضروری ہے، کیونکہ سوربک ایسڈ ایک تیزابی تحفظ ہے، جب کہ مچھلی کے کیک کی مصنوعات کم پی ایچ حالت میں ہوتی ہیں، جو ان کی لچک کو متاثر کر سکتی ہیں۔

(4) سویا ساس اور اچار والی سبزیوں کی مصنوعات میں استعمال

سویا ساس میں پوٹاشیم سوربیٹ کی مناسب مقدار کو شامل کرنے سے اسے 70 دنوں تک اعلی درجہ حرارت پر بغیر خرابی اور مولڈ کے محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ چقندر، اچار والے کھیرے اور دیگر اچار والی مصنوعات کو محفوظ رکھنے کے لیے پوٹاشیم سوربیٹ کا استعمال کرتے وقت، نمک پر مشتمل سرکہ میں پوٹاشیم سوربیٹ کی مناسب مقدار شامل کی جا سکتی ہے۔ عام طور پر، اچار والی سبزیوں کی مصنوعات میں نمکین پانی کی گندگی سے بچنے کے لیے سرکہ ڈالنے سے پہلے مصالحے، ٹیبل نمک اور پوٹاشیم سوربیٹ کو پانی میں تحلیل کیا جا سکتا ہے۔ کمچی کو براہ راست نمک اور پوٹاشیم سوربیٹ کا مرکب شامل کرکے محفوظ اور محفوظ کیا جاتا ہے۔

(5) پیسٹری میں درخواست

جب پوٹاشیم سوربیٹ کو پیسٹری کے لیے ایک محافظ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، تو اسے پہلے پانی یا دودھ میں تحلیل کیا جانا چاہیے، اور پھر براہ راست آٹے یا آٹے میں شامل کرنا چاہیے۔ نشاستہ دار کھانوں کو محفوظ کرنے اور محفوظ کرنے کے لیے پوٹاشیم سوربیٹ کا استعمال کرتے وقت، سب سے پہلے مواد کو تھوڑی مقدار میں سرکہ کے ساتھ تیزاب کرنا بہتر ہوتا ہے، کیونکہ پوٹاشیم سوربیٹ بہترین اینٹی بیکٹیریل اور حفاظتی اثر رکھتا ہے جب یہ کسی ایسے ماحول میں ہوتا ہے جس کی pH قدر {{0 سے کم ہوتی ہے۔ }}۔

(6) مشروبات میں درخواست

پوٹاشیم سوربیٹ کو مختلف مشروبات میں شامل کیا جا سکتا ہے جیسے پھلوں اور سبزیوں کے جوس مشروبات، کاربونیٹیڈ مشروبات، اور پروٹین مشروبات۔ پوٹاشیم سوربیٹ کا اضافہ مصنوعات کی شیلف زندگی کو بہت طول دیتا ہے۔

(7) کینڈی اور کینڈی کی مصنوعات میں پوٹاشیم سوربیٹ کا اطلاق

مونگ پھلی کی شکر، بادام کی شکر، اور عام سینڈوچ چینی کو محفوظ رکھنے کے لیے پوٹاشیم سوربیٹ کی مناسب مقدار کے ساتھ براہ راست شامل کیا جا سکتا ہے۔ کچھ زیادہ چینی والی کینڈی کی مصنوعات کے اینٹی سنکنرن اور تازہ رکھنے کے اثر کو یقینی بنانے کے لیے، پوٹاشیم سوربیٹ کی مقدار میں مناسب اضافہ کیا جانا چاہیے۔

ہمارے پاس صنعت کا 15 سال کا تجربہ ہے، ہماری مصنوعات آئی ایس او کے معیار پر پورا اترتی ہیں، ہم اس میں بہت مہارت رکھتے ہیں۔پوٹاشیم سوربیٹ.ہم اب بھی دیگر خوراکی اشیاء اور حفاظتی سامان فراہم کرتے ہیں۔ اگر آپ ہماری مصنوعات میں دلچسپی رکھتے ہیں، تو براہ کرم ای میل بھیجیں:haozebio2014@gmail.com