فیشن سویٹنر —— مونک فروٹ شوگر

مونک فروٹ ایکسٹریکٹ ایک قدرتی مٹھاس ہے جو راہب کے پھل سے نکالا جاتا ہے، جسے لو ہان گو یا "بدھ فروٹ" کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ مونک فروٹ میں قدرتی شکر، بنیادی طور پر فرکٹوز اور گلوکوز ہوتی ہے۔ سویٹنر پھلوں کے بیجوں اور جلد کو نکال کر اور رس جمع کرنے کے لیے اسے کچل کر تیار کیا جاتا ہے، جسے بعد میں خشک پاؤڈر میں خشک کیا جاتا ہے۔
تاہم، زیادہ تر پھلوں کے برعکس، راہب پھل میں موجود قدرتی شکر اس کی مٹھاس کے لیے ذمہ دار نہیں ہیں۔ اس کے بجائے، اس کی شدید مٹھاس منفرد اینٹی آکسیڈنٹس سے ملتی ہے جسے موگروسائیڈز کہتے ہیں۔ پروسیسنگ کے دوران، موگروسائڈز کو تازہ دبائے ہوئے رس سے الگ کیا جاتا ہے۔ لہذا، مونک فروٹ سویٹینر میں فرکٹوز یا گلوکوز نہیں ہوتا ہے۔ چونکہ مانک فروٹ ایکسٹریکٹ ٹیبل شوگر سے 100-250 گنا زیادہ میٹھا ہو سکتا ہے، بہت سے مینوفیکچررز مونک فروٹ سویٹنر کو دیگر قدرتی مصنوعات، جیسے انولن یا اریتھریٹول کے ساتھ ملاتے ہیں، تاکہ اس کی شدت کو کم کیا جا سکے۔ مٹھاس
مونک پھلوں کے عرق کو اب اسٹینڈ لون میٹھے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، کھانے اور مشروبات میں ایک جزو، ذائقہ بڑھانے والا، اور میٹھا بنانے والے مرکبات کے جزو کے طور پر۔

مونک فروٹ میں متعدد قسم کے کیوکربیٹین ٹرائٹرپین گلائکوسائیڈز ہوتے ہیں، جنہیں اجتماعی طور پر موگروسائیڈز کہا جاتا ہے۔ اس قسم کا مرکب راہب پھلوں میں اہم فعال مادہ ہے، جو خشک پھلوں کے وزن کا تقریباً 4 فیصد ہے۔ ان میں سے زیادہ تر مرکبات میٹھے اجزاء یا قدرے میٹھے مادے ہیں، جنہیں کھانے اور پکوانوں کے لیے میٹھا بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، اور یہ ذیابیطس کے مریضوں کے لیے شوگر کے مثالی متبادل ہیں۔ cucurbitane triterpene glycosides جیسے مضبوط میٹھے اجزاء کے علاوہ، اس میں D-mannitol اور flavonoid glycosides جیسے کم میٹھے اجزاء بھی ہوتے ہیں۔
میٹھے اجزاء کے علاوہ مونک فروٹ میں پروٹین، مختلف قسم کے ضروری ہیلیم ایسڈز اور مختلف قسم کے ٹریس عناصر، شکر کو کم کرنے والے اور وٹامن سی اور ای سے بھرپور ہوتے ہیں۔ بیجوں میں ضروری پودوں کے غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈز کی ایک بڑی مقدار بھی ہوتی ہے جیسے کہ Oleic۔ ایسڈ، لینولک ایسڈ اور پالمیٹک ایسڈ۔ یہ دیکھا جا سکتا ہے کہ Luo Han Guo نہ صرف کم کیلوری والے ٹرائٹرپین گلائکوسائیڈ مٹھاس کے اجزاء فراہم کرتا ہے بلکہ اس میں اعلیٰ غذائیت بھی ہے۔
موگروسائڈ کے روایتی نکالنے اور صاف کرنے کے عمل میں بنیادی طور پر غیر نامیاتی ادسوربینٹ اور غیر نامیاتی ڈیکلورائزرز کا استعمال کیا جاتا ہے، جیسے ایکٹیویٹڈ کاربن، میگنیشیم آکسائیڈ سیریز، میگنیشیم سلیکیٹ سیریز، وغیرہ۔ آپریشن کا عمل پیچیدہ ہے اور اسے صنعتی نہیں بنایا جا سکتا۔ چونکہ سیپوننز بہت بڑے اور روغن سے الگ کرنا مشکل ہیں، اس لیے زیادہ تر موجودہ عمل عام طور پر پانی یا پانی پر مشتمل ایتھنول ہیٹنگ نکالنے، رال جذب کرنے کی علیحدگی اور ریفائننگ ٹیکنالوجی کی ایک خاص مقدار کا استعمال کرتے ہیں، لیکن اس ٹیکنالوجی کا مجموعہ بنیادی طور پر لوو ہان کے لیے ہے۔ Guo gourd Alkanes triterpene glycosides کو نکال کر بہتر کیا جاتا ہے، دیگر فائدہ مند اجزاء اور ذائقے والے مادے بنیادی طور پر ختم ہو جاتے ہیں، اور وسائل کے استعمال کی شرح نسبتاً کم ہے۔

راہب پھل کا عرق کھانے، ادویات، صحت کی مصنوعات اور دیگر شعبوں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔
فوڈ فیلڈ: مونک پھلوں کے عرق کو قدرتی رنگ اور ذائقہ فراہم کرنے کے لیے فوڈ ایڈیٹیو کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، اور اسے محفوظ اور تازہ بھی رکھا جا سکتا ہے۔
طبی میدان: مونک پھلوں کا عرق بایو ایکٹیو اجزا سے بھرپور ہوتا ہے جیسے کہ فلیوونائڈز اور پولی فینول، جو اینٹی آکسیڈینٹ، خون میں چربی کم کرنے، خون میں شوگر کم کرنے، اینٹی کینسر اور دیگر ادویات تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔
صحت کی مصنوعات کا میدان: لوو ہان گوو ایکسٹریکٹ کو ہیلتھ ڈرنکس، ہیلتھ فوڈ اور دیگر مصنوعات تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، جس میں صحت کی پرورش، جلد کو خوبصورت بنانا اور اسی طرح کے کام ہوتے ہیں۔

راہب پھلوں کے عرق کی درخواست میں، یہ نہ صرف خشک میوہ جات کے میدان سے متعلق ہے۔ آپ نے جن ایپلی کیشنز کا ذکر کیا ہے وہ بہت وسیع ہیں، اور لوگ آہستہ آہستہ قدرتی پودوں کے عرقوں کے استعمال پر توجہ دے رہے ہیں، اور Luo Han Guo کے نچوڑ کا اطلاق بھی زیادہ سے زیادہ ہونا چاہیے۔

ہماری کمپنی مختلف ایپلی کیشنز کے لیے مختلف وضاحتیں فراہم کر سکتی ہے۔ اگر آپ ہماری مصنوعات کے بارے میں مزید تفصیلات جاننا چاہتے ہیں، تو براہ کرم بلا جھجھک ہمیں ای میل کریں۔haozebio2014@gmail.com