اعلی معیار حاصل کرنے کے لئےماچس چائے پاؤڈرایسا لگتا ہے کہ ماچس کی پیداوار کے لیے کوئی جغرافیائی حد نہیں ہے، اور ایسا لگتا ہے کہ کوئی بھی چائے کا باغ ماچس بنا سکتا ہے، لیکن حالیہ برسوں میں ہماری گہرائی سے کی گئی تحقیق کے مطابق، ہم اس نتیجے پر پہنچے ہیں کہ صرف ساحلی علاقوں میں چائے کے باغات ہیں۔ معتدل آب و ہوا ماچس بنانے کے لیے موزوں ہے، کیونکہ چائے کے باغات سے بننے والے ماچس میں ہلکی کڑواہٹ ہوتی ہے۔
ہمارا چائے کا باغ ہانگژو کے یوہانگ ضلع میں واقع ہے، جو جاپانی ماچس کی جائے پیدائش ہے، اور یہاں کی آب و ہوا جاپان کی معتدل سمندری آب و ہوا کے بہت قریب ہے، جو اسے چین کے دیگر علاقوں کی نسبت ماچس کے لیے زیادہ موزوں بناتی ہے۔
اندرون ملک پیدا ہونے والا ماچس کڑوا اور تیز ہوتا ہے، اس لیے ہر سال ہمارے ہم منصب ہانگزو میں ملاوٹ کے لیے ماچس کا خام مال خریدنے کے لیے آتے ہیں تاکہ کڑواہٹ اور سختی کو کم کیا جا سکے۔
مچھا چائے کے پاؤڈر کا معیار بنیادی طور پر اس کے خام مال (چائے کی ملوں) کے معیار سے طے ہوتا ہے، اور چائے کی ملوں کے معیار کا تعلق نہ صرف اصلیت سے ہے، بلکہ چائے کی ملوں کے پروسیسنگ آلات سے بھی متعلق ہے، ہماری کمپنی چائے کی ملوں کی نئی ٹیکنالوجی جو جاپان میں حالیہ برسوں میں تیار کی گئی ہے۔ نئی تیار کردہ اورکت خشک کرنے والی ٹیکنالوجی بیکنگ کے درجہ حرارت کو زیادہ درست طریقے سے کنٹرول کر سکتی ہے اور چائے کی پتیوں میں کڑواہٹ اور کڑواہٹ کو کم کر سکتی ہے۔
چائے کے باغات کا سایہ چائے کی پتیوں میں کلوروفل کے مواد کو بڑھا سکتا ہے اور چائے کی پتیوں کے جسمانی اور کیمیائی اجزاء کے تناسب کو متاثر کر سکتا ہے، خاص طور پر امینو ایسڈ اور کیٹیچن کی ساخت اور ان کے متناسب تعلق کو۔
ملچنگ کے بعد چائے کے پولی فینول کے مواد میں نمایاں کمی واقع ہوئی، جبکہ امینو ایسڈز اور کلوروفیل کے مواد میں اضافہ ہوا اور فینول امونیا کا تناسب کم ہوا۔ چائے کے پولی فینول کڑواہٹ اور تیزابیت کا ذریعہ ہیں، جبکہ امینو ایسڈ تازگی کا ذریعہ ہیں، اس لیے فینول امونیا کا تناسب کم ہوا اور ماچس کے معیار کو بہتر بنایا جا سکتا ہے۔
میچا کا میش سائز ایک رینج ہے، عام طور پر تقریباً 100 سے 6000 میش تک، اور اس رینج کو خشک لیزر پارٹیکل سائز میٹر کے ذریعے جانچا جا سکتا ہے، جو ٹیسٹ رپورٹ فراہم کر سکتا ہے۔
ماچا چائے کی پتیوں کی گہری پروسیسنگ سے حاصل کیا جانے والا ایک بہترین پاؤڈر ہے، جو چائے پینے اور کھانے کے فوائد کو مدنظر رکھتے ہوئے حاصل کیا جاتا ہے، اور اس لیے اس کی غذائیت اور صحت کی قیمت چائے کی پتیوں سے زیادہ ہے۔ ماچا کو "چائے پینے" سے "چائے کھانے" میں تبدیل کر دیا گیا ہے، جو سبز چائے کے 100 فیصد غذائیت اور فارماسولوجیکل اجزاء کو برقرار رکھتی ہے، اور غذائی ریشہ، فعال پولی سیکرائڈز اور سبز چائے کے دیگر مادوں کا بھرپور استعمال کرتی ہے۔
ماچا پاؤڈر چائے میں 500 سے زیادہ اجزاء کو برقرار رکھتا ہے، جس میں 5 اہم غذائی اجزاء شامل ہیں: پروٹین، چکنائی، چینی، وٹامنز اور معدنیات، اور یہ ضروری غذائی اجزاء اور ٹریس عناصر سے مالا مال ہے، جن کے اہم اجزاء چائے کے پولی فینول، کیفین، فری امینو ایسڈز، کلوروفل، پروٹین، خوشبودار مادے، سیلولوز، وٹامن سی، اے، بی1، بی2، بی3، بی5، بی6، ای، کے، ایچ، وغیرہ۔ عناصر کا سراغ لگانا جیسے پوٹاشیم، کیلشیم، میگنیشیم، آئرن، نا، زنک، سیلینیم، فلورین اور تقریباً 30 اقسام۔
ماچا سبز چائے کے اصل قدرتی سبز رنگ کے ساتھ ساتھ غذائیت اور فارماسولوجیکل اجزاء، مضبوط سطح جذب اور وابستگی، ٹھوس مہک اور اچھی معطلی استحکام وغیرہ کو زیادہ سے زیادہ برقرار رکھتا ہے۔ براہ راست پینے کے علاوہ، یہ بڑے پیمانے پر ایک غذائیت بخش اور قدرتی طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ مائع مشروبات، ٹھوس مشروبات، منجمد کھانے، بیکڈ فوڈز، کینڈی، جیلی، جلد کی دیکھ بھال کی مصنوعات، صحت کی دیکھ بھال کی مصنوعات، اناج کی مصنوعات اور بہت سے دیگر شعبوں میں رنگ کا اضافہ۔
میچا کا لفظی مطلب ہے "پاؤڈر چائے۔" جب آپ روایتی سبز چائے کا آرڈر دیتے ہیں، تو پتوں کے اجزاء گرم پانی میں مل جاتے ہیں، پھر پتے کو ضائع کر دیا جاتا ہے۔ ماچس کے ساتھ، آپ اصل پتوں کو پی رہے ہیں، جنہیں باریک پیس کر حل بنایا گیا ہے، روایتی طور پر تقریباً ایک چائے کا چمچ ماچس کے پاؤڈر کو ایک تہائی کپ گرم پانی میں ملا کر (ایک ابال سے کم گرم کیا جاتا ہے)، جو پھر ایک بانس برش کے ساتھ whisked جب تک کہ یہ جھاگ.
اگر آپ ہماری مصنوعات کے بارے میں تفصیلی معلومات جاننا چاہتے ہیں، تو براہ کرم ہمیں ای میل کریں۔haozebio2014@gmail.com